طرز تهیه

۱- گلابی ها را پوست بگیرید و ته آن را جدا کنید. ( توجه کنید چوب سر آن جدا نشود )

۲- آب آلبالو، آب زرشک ، شکر، آب لیمو ترش ، هل و دارچین را روی حرارت قرار دهید و به همراه گلابی ها به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید.

۳- هل و دارچین و گلابی ها را جدا کرده و به جوشاندن سس تا زمانی که به غلظت دلخواه برسد ادامه دهید.

4- برای تهیه شیر عسلی، شیر، شکر، وانیل و زعفران را روی حرارت قرار دهید و مرتب به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه هم بزنید تا شیر کمی غلیظ شود. وقتی حجم شیر نصف شد، کره سرد را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. به هم زدن ادامه دهید تا شیر غلیظ و یکدست شود. 5- گلابی های پوچ شده را به همراه پنیر ماسکارپونه و شیر عسلی سرو کنید.