بیش از ۶۰۰۰ گل و بیش از ۱۲ ساعت کار تنها منجر به تولید ۳۰ گرم زعفران می‌شود؛ بنابراین به زعفران ارزان شک کنید!
به دلیل ارزش بسیار بالای زعفران، تقلب همواره بخشی از چالش‌های مرتبط با آن بوده است. امروزه زعفران تقلبی بیش از هر زمان دیگری خرید و فروش می‌شود و محصولات شبیه به آن مثل پودر زردچوبه، گلبرگ گل همیشه بهار و یا حتی گلرنگ رواج بسیار دارد. برخی از توزیع‌کنندگان با فروش قسمت‌های نارنجی و زرد رشته‌های زعفران از خریداران سو استفاده می‌کنند و از آنجایی که این قسمت های زرد رنگ ارزش کمتری دارند، مصرف کننده برای یک محصول ارزان‌تر هزینه بیشتری می‌پردازد.
پس موقع خرید:
۱: به دنبال رشته‌های قرمز تازه باشید، کلاله‌های مایل به قهوه‌ای تیره ممکن است کهنه باشند.
۲: زعفران تقلبی اغلب بی بو است و ممکن است بجای تلخی طعم شیرینی داشته باشد.
۳: می‌توان به‌راحتی در زعفران از قبل آسیاب شده تقلب کرد؛ پس بهتر است خودتان رشته‌های زعفران را آسیاب کنید.
