طرز تهیه

۱- پیاز را با کره تفت دهید و بعد از چند دقیقه سیر را اضافه کنید .

۲- بعد از بلند شدن عطر سیر، برنج ریزوتو را اضافه کنید و 2-3 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید .

۳- استاک گوشت و زعفران دم کرده را کم کم و در چند مرحله اضافه کنید. توجه کنید که قبل از اضافه کردن استاک گوشت در هر مرحله، بایستی استاک قبلی جذب ریزوتو شده باشد. این کار را انقدر ادامه دهید تا برنج کاملا نرم شود.

۴- در انتها جعفری و نمک و فلفل را اضافه و تست طعم بگیرید.

۵- قارچ ، مارچوبه و ذرت­های کوچک را با کره تفت دهید و با نمک و فلفل طعم دار کنید.

۶- ریزوتو را در بشقاب بکشید و با سبزیجات تفت داده شده تزیین کنید.