طرز تهیه

پوره سیب زمینی :

سیب­زمینی آب­پز و کره را در تابه و روی حرارت متوسط قرار دهید. شیر، زعفران، نمک و فلفل را اضافه کنید و تا زمانی که شیر کاملا جذب شود به هم زدن ادامه دهید.

رولت مرغ :

۱- سینه مرغ را با خردل، آب لیمو ترش، نمک، فلفل و روغن مزه دار کنید و حداقل یک ساعت در یخچال استراحت دهید.

۲- برای تهیه مواد میانی مرغ، همه مواد را باهم مخلوط و یک دست کنید.

۳- برای تهیه روکش پسته، همه مواد را در غذا ساز باهم مخلوط و یک دست کنید.

۴- سینه مرغ را با بیفتک بکوبید و نازک کنید و مواد میانی را روی سینه مرغ قرار دهید و رول کنید و به وسیله سلفون یک دست بپیچید و به مدت یکساعت در یخچال استراحت دهید.

۵- سپس کف تابه را چرب کنید و رولت مرغ را در تابه در حدی بپزید تا همه اطراف مرغ پخته و وسط آن خام باشد.

۶- مرغ را از تابه خارج کنید و به وسیله فرچه همه جای مرغ را به خردل آغشته و در روکش پسته بغلطانید.

۷- رولت مرغ را با روکش پسته، ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه در فر بپذید.

۸- رولت پخته شده را بعد از ۳-۲ دقیقه استراحت به همراه پوره سیب زمینی سرو کنید.