مواد لازم برای رولت مرغ
۲ عدد سینه مرغ متوسط
۱ ق.غ خردل
۲ ق.غ آب لیمو ترش
۵ ق.غ روغن زیتون
۳ ق.غ زعفران دم شده
نمک
فلفل
۲ عدد سینه مرغ متوسط
۱ ق.غ خردل
۲ ق.غ آب لیمو ترش
۵ ق.غ روغن زیتون
۳ ق.غ زعفران دم شده
نمک
فلفل
۵۰ گرم پنیر فتا
۳۰ گرم پنیر پیتزا
۳ ق.غ گوجه خشک ساطوری
۲ ق.غ زیتون ساطوری
۱ ق.چ حریره سیر
نمک
فلفل
½ پیمانه نان سوخاری
½ پیمانه پسته
¼ پیمانه جعفری
¼ پیمانه پارمزان
نمک
فلفل
۵۰۰ گرم سیب زمینی آبپز
۱۰۰ گرم کره
۸۰ گرم شیر
۲ ق.چ زعفران دم کرده
نمک
فلفل
پوره سیب زمینی :
سیبزمینی آبپز و کره را در تابه و روی حرارت متوسط قرار دهید. شیر، زعفران، نمک و فلفل را اضافه کنید و تا زمانی که شیر کاملا جذب شود به هم زدن ادامه دهید.
رولت مرغ :
۱- سینه مرغ را با خردل، آب لیمو ترش، نمک، فلفل و روغن مزه دار کنید و حداقل یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
۲- برای تهیه مواد میانی مرغ، همه مواد را باهم مخلوط و یک دست کنید.
۳- برای تهیه روکش پسته، همه مواد را در غذا ساز باهم مخلوط و یک دست کنید.
۴- سینه مرغ را با بیفتک بکوبید و نازک کنید و مواد میانی را روی سینه مرغ قرار دهید و رول کنید و به وسیله سلفون یک دست بپیچید و به مدت یکساعت در یخچال استراحت دهید.
۵- سپس کف تابه را چرب کنید و رولت مرغ را در تابه در حدی بپزید تا همه اطراف مرغ پخته و وسط آن خام باشد.
۶- مرغ را از تابه خارج کنید و به وسیله فرچه همه جای مرغ را به خردل آغشته و در روکش پسته بغلطانید.
۷- رولت مرغ را با روکش پسته، ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه در فر بپذید.
۸- رولت پخته شده را بعد از ۳-۲ دقیقه استراحت به همراه پوره سیب زمینی سرو کنید.